Hoy os vamos a enseñar un relleno delicioso, sanísimo y muy light para preparar cualquier verdura al horno:

Calabacines, pimientos, berenjenas….

¿Cuál es tu preferida?

 

INGREDIENTES

(Para rellenar 2 pimientos rojos, por ejemplo)
-60 gr de jamón serrano (quitándole la grasita blanca)
-120 gr de queso de burgos desnatado
-1 cebolla
-2 quesitos light (tipo “El Caserío”)
-2 claras de huevo
-Unos tomatitos cherry
-Pimienta negra
-Ajo en polvo
-Sal

 

PREPARACIÓN

Primero debemos hacer un poco nuestras verduras. Calentar el horno a 190º y meter los pimientos a la mitad, y si son berenjenas o calabacín, partidos a la mitad y “rajando” la pulpa para que se haga bien.

Lo mantenemos el tiempo necesario para que se hagan (no muchísimo, pero que ya estén casi listos) dependiendo de la verdura será más o menos.

Mientras tanto, cortamos la cebolla en rodajitas finitas y la pochamos en la sartén, con un pelín de sal pero sin necesidad de aceite, si la sartén es buena y a fuego lento, puedes ahorrártelo!

Por otro lado batimos el resto de ingredientes con la batidora, si, si, el jamón incluido.

Cuando las verduras están listas, las sacamos y, si es calabacín o berenjena, podemos vaciarlos y mezclar la pulpa (ya hecha) con la mezcla de queso, jamón y claras.

Integramos también la cebolla cuando ya esté pochadita y con esto, rellenamos las verduras.

De vuelta al horno, esta vez a 210º, hasta que veamos que está hecho, en unos 10-15′ debe ser suficiente.

Sacamos, servimos y decoramos con unos tomatitos cherry.

 

¿Qué os ha parecido?

¡A nosotros nos recuerda al relleno de unas buenas croquetas!

 
 

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